您的位置: 首页 > 虫草食堂

霉变冬虫夏草可以吃吗,为什么会发霉?

发布时间:2020-01-08 00:58:34   来源:珍峰虫草

  在我们的生活中,有很多家人都会购买非常多的冬虫夏草,毕竟冬虫夏草并不是每个季节都会有,也不是什么时候都可以买到的,因此人们才会选择一次性购买大量的冬虫夏草保存起来,想吃的时候就拿出一些来进行,炖汤泡酒等等,但是有时候,保存的久了就会遗忘,导致发霉,是什么原则导致发霉了?大家比较好奇,那么发霉的冬虫夏草可以吃吗?今天我们就来讨论一下吧。

  霉变冬虫夏草可以吃吗?

  已经发霉的冬虫夏草是不建议大家使用的,因为没有经过处理的冬虫夏草,它中充满了细菌和霉菌以及寄生虫的滋生,而且冬虫夏草的营养价值已经降低或者已经没有了。在储存的时候是最容易导致变质发霉的,储存不当就会导致发霉,不再具有药用价值,如果坚持使用还会对身体有伤害。

  从药效上来讲已经药效全失,即使去掉表面的霉斑也是没有用的,看起来也不会有食欲,在虫体内部的黄曲霉素也不会去掉,黄曲霉素它是一种非常强烈的致癌剂,在动物实验中已经表明黄曲霉素致癌的时间非常快,大概只有24周,而且化学性质稳定,只有380度下的高温才能破坏。

 冬虫夏草为什么会发霉?

  第一,内部化学反应导致变色。

  也就是说当大家在储存的时候,可能是由于内部物质在储藏的时候,条件不利导致了氧化产生的化学反应,氧化后便会发霉,产生变色以及怪味。从颜色上我们可以看出,储存不当的地方下草的内心发黄或者已经发黑,这就证明,冬虫夏草已经发霉,不能再进行使用或者是泡酒,如果内心是白色的还可以将其清洗干净,再用酒精冲洗,在太阳下直射晒干,去掉表面污垢之后可以进行吃。

  第二,微生物污染。

  微生物大家并不陌生,微生物在我们生活中无处不见,但是我们又看不到,但是它的的确确的是一种可以污染环境的东西。冬虫夏草在采摘运输和储存以及销售的过程中,都可以接触到微生物被污染,如果长期放置在适当的温度下微生物也会去生殖繁衍,去污染冬虫夏草。微生物污染冬虫夏草的时候会破坏有冬虫夏草的营养物质,特别是蛋白质,而且它还能够分解它的营养物质,使其产生臭味,或者使冬虫夏草变得又软又瘪,颜色上也不再是原来的颜色。

  第三,酶的分解

  冬虫夏草作为自然界的一种生物,它自然也是有酶的存在。

  如果在不恰当的环境中进行保存的话,冬虫夏草中的酶会将冬虫夏草的营养成分分解成低级的产物,使冬虫夏草失去了原来的功效,营养物质也逐渐减少。所以在保存冬虫夏草的时候,一定要注意防潮防湿,高温或者是以微生物接受环境都是不被允许的。

  冬虫夏草不发霉的保存方法

  第一,如果是短期就将冬虫夏草进行吃完,可以经干燥处理之后放在通风的环境下保存即可,同时也要注意防潮防湿,避免阳光直晒。

  第二,如果冬虫夏草短时间内吃完需要长时间的储存,可以将冬虫夏草用密封袋进行包装后,放在冰箱的冷冻中进行保存。还可以在密封袋儿加入花椒或者是丹皮,进行保存。因为花椒它具有杀虫除菌的作用。如果受潮一定要拿出来晒一晒。

  总结,以上就是小编为大家准备的保存冬虫夏草不发霉的方法,希望大家能够借鉴一下。至于冬虫夏草为什么发霉大家已经了解清楚了,只要我们恰当的这些保存一般不会发生发霉的现象,如果一旦发霉严重,千万不要再进行使用,避免伤害我们的身体。当我们通过正确的方法保存冬虫夏草的时候,又可以防止它发霉的现象发生,我们也可以吃到最有营养的冬虫夏草来滋养身体。

推荐阅读

这种习俗闻所未闻,孩子的额头竟然这样对待
这孩子的额头怎么弄的?猜猜看 [详细]
2020-01-08 00:58:34
野地烧烤可太香了,这个东西你知道是什么吗
现刨大坑,来个野地烧烤,猜猜鱼旁边的小黑球是烤的什么?不是土豆 [详细]
2020-01-08 00:58:34
朝圣之路永不停歇,这样的情况也要走下去
定好的朝圣路,挂着吊瓶也要继续走下去 [详细]
2020-01-08 00:58:34
虫草保护政策愈发细致,消费者们都为此点赞
不知道你是怎么看待这件事,我感觉政府对虫草的保护政策越细致越好,最起码保护了环境、保护了当地藏族人的利益,更净化了鲜草市场,保护了消费者权益,让那些现在打着玉树旗帜卖假鲜草的不法分子无处遁形,你说对不对? [详细]
2020-01-08 00:58:34
80后时代的东西,居然还能让他们开心一下午?
一根棒棒糖,就能开心一下午,80后的我,小的时候也这样,你呢?小时候最开心的事是什么? [详细]
2020-01-08 00:58:34
玉树鲜草季,原来真正的主力军竟然是他们
你看着,玉树的这些孩子们,什么时候放“虫草假”什么时候玉树鲜草正式开挖,他们是挖草的主力军呦 [详细]
2020-01-08 00:58:34