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冬虫夏草炖汤有什么做法,虫草用来炖汤有哪些作用?

发布时间:2020-01-20 19:35:15   来源:珍峰虫草

  冬虫夏草是我国历史长河中到现在一直都存在的一种补品,传说在武则天的时代,太医还用冬虫夏草全鸭汤为武则天治过病。对于如此有神奇功效的虫草,今天我们就学习一下该如何使用虫草炖汤,你了解多少做法呢?

  冬虫夏草炖汤有什么做法?

  做法一,冬虫夏草炖排骨

  材料有猪小排200克,冬虫夏草三克,西洋参片15克,盐生姜适量,料酒适量。

  步骤:

  1,我们先把猪小排进行泡水,泡出血水清洗掉。

  2,冷水的时候就将猪小排下锅,加入适量的料酒进行焯水,10分钟左右捞起。

  3,把冬虫夏草用清水稍稍浸泡一下,清洗干净,准备好西洋参片。

  4,把准备好的食材都放在炖盅内。

  5,在砂锅内倒入适量的清水,然后把火开到最大烧开,再加入盐进行调味。

  6,把做好的汤水倒入炖盅内,加入生姜片。

  7,文火慢炖炖盅两个小时即可出锅品尝。

  做法二,冬虫夏草炖全鸭。

  材料有鸭子一只,虫草100克,盐4克,姜三克,黄酒5克。

  步骤:

  1,我们先将鸭子去掉毛皮,清洗干净,清除内脏。

  2,把鸭子剁成小块儿,放在滚开的热水中进行高火,焯水8分钟左右,取出之后用冷水清洗干净。

  3,将虫草体积小的一端摘掉,留在一旁备用。

  4,把粗的虫草插在鸭身以及鸭腿部位,让虫草的营养渗入到鸭肉中。

  5,将所有的食材,都放在砂锅内,倒入适量的绍酒,放入生姜片和之前剩下的虫草,加入滚水,用文火炖上一小时。

  6,在食用的时候放入精盐,进行调味。

 虫草用来炖汤会有哪些作用呢?

  在中医学上认为冬虫夏草入肺肾两经,具有很好的补肾强肾益精的效果。配合一些食材或者是药材进行服用的话,可以做到温良互济,阴阳双补,五脏并调的滋补效果。而且在中医学上认为人在秋天的时候是最应该主张润肺的,因为天气比较干燥。而且虫草中的有效成分可以扩张人体的支气管,对于一些肺虚肾虚或者是肾肺两虚的,慢性呼吸疾病而言,有一定的治疗效果,可以有效的去调节呼吸系统,做到平喘去痰,帮助因为季节变化而引起的咽喉肿痛干痒,还能够预防呼吸疾病的发生。

  冬虫夏草炖汤时要注意些什么呢?

  我们在炖汤的时候可以放许许多多的食材进行调味,但是也不是所有的食材都能放的,比如萝卜。因为萝卜可以加速肠胃的蠕动,而虫草需要在肠胃中慢慢的吸收,才能将营养吸收殆尽。所以,萝卜和虫草不能同时吃,会影响虫草的吸收效果。

  温馨提示,我们在炖煮冬虫夏草的时候,一般都会选用砂锅炖盅,或者是玻璃锅,瓷锅等等,一般不会选用铁锅和铝锅,因为它们会破坏虫草的营养,而且还有可能发生一些化学反应,对人体造成一定的伤害。我们在炖煮的时候也要注意使用文火慢炖,这样才能使虫草的营养全部发挥出来。根据每个人的身体状况不同,服用量都会在0.5~5克之间进行波动,如果吃得太多就会容易上火,只要停止服用,症状就会减轻甚至变好。

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